Colesterol

EL COLESTEROL es uno de los cuatro tipos de lípidos (las sustancias grasas de la sangre), se halla en todas las células del organismo es necesario para:

· LA FORMACIÓN DE LOS ÁCIDOS BILIARES

· LA DIGESTIÓN DE LAS GRASAS

· LAS HORMONAS SEXUALES Y ESTEROIDES

· LA PRODUCCIÓN DE TEJIDO NERVIOSO.

El cuerpo fabrica el colesterol en el hígado y lo extrae de los alimentos.

CUANTO MÁS COLESTEROL CONSUMA UNA PERSONA, MENOS TENDRÁ QUE PRODUCIR EL CUERPO.

PROVIENE DE LOS ALIMENTOS Y LO SINTETIZA EL HÍGADO, A TRAVÉS DE LA SANGRE ES TRANSPORTADO SIN DISOLVERSE POR LAS LIPOPROTEÍNAS:

El colesterol es insoluble y circula por el torrente sanguíneo unido a las lipoproteínas, moléculas que contienen tanto proteína como grasa.

HAY DOS TIPOS DE LIPOPROTEÍNAS:

De baja densidad (LDL)

De alta densidad (HDL).

Las lipoproteínas de baja densidad (LDL) están formadas por proporciones moderadas de proteína con pocos triglicéridos y un alto contenido en colesterol. Los niveles altos de LDL se han relacionado con ateroesclerosis.

Las HDL están compuestas por una alta proporción de proteína con pocos triglicéridos y colesterol. Algunos científicos creen que las lipoproteínas de alta densidad extraen grasa de las paredes de la arteria y lo devuelve al hígado para su excreción.

La proporción de HDL y LDL se considera un índice importante de riesgo de patología cardiovascular por los especialistas.

EL RIESGO DE DESARROLLAR ATEROESCLEROSIS AUMENTA SI:

· Se tienen niveles altos de colesterol en sangre

· Se tiene historia familiar de ateroesclerosis

· Se es fumador

· Se tiene diabetes

· Se tiene alta la tensión arterial.

“GRACIAS A LA ACCIÓN DE LOS RAYOS SOLARES, SE TRANSFORMA EL COLESTEROL EN VIT-D PROTEGIENDO LA PIEL Y EVITANDO LA DESHIDRATACIÓN”.

“CUANDO NOS PASAMOS COMIENDO GRASA SATURADAS, EL HÍGADO FABRICA MUCHAS LIPOPROTEINAS LDL (COLESTEROL MALO), DE NO HABER SUFICIENTES HDL (COLESTEROL BUENO), SE QUEDARÁ ADHERIDO A LAS ARTERIAS IMPIDIENDO LA CIRCULACIÓN SANGUÍNEA, HACIENDO TRABAJAR FORZADO AL CORAZÓN CON EL CONSIGUIENTE RIESGO”.

LA DIETA DEBERA TENER:

10 % O MENOS DE GRASAS SATURADAS:

DE ORIGEN ANIMAL

CARNES GRASAS, QUESOS, LECHE, MANTEQUILLA
(MENOS PESCADO Y MARISCO)

DE ORIGEN VEGETAL

- MARGARINA, COCO Y PALMA

ESTAS AUMENTAN EL COLESTEROL MALO (LDL).

10 % O MAS DE GRASAS MONOINSATURADAS:

ACEITE DE OLIVA
AVELLANAS
ALMENDRAS
CASTAÑAS,
AGUACATE
CACAHUETE
ACEITUNAS

SOLO DISMINUYEN EL COLESTEROL MALO.

10 % DE GRASAS POLIINSATURADAS:

· ACEITE DE SEMILLAS

· PESCADOS GRASOS

REDUCEN TANTO EL COLESTEROL MALO COMO EL BUENO (HDL).

VALORES DE REFERENCIA DE LÍPIDOS EN SANGRE:

COLESTEROL TOTAL – HASTA 230 MG/DL

HDL: EN VARONES DE 20/40 AÑOS: 40/60 MG/DL

(10 % MÁS EN LA MUJER).

TRIGLICÉRIDOS: EN VARONES 50/160 MG/DL

(10 % MENOS EN LA MUJER).

DIETA PARA CONTROLAR SU COLESTEROL:

- RICA EN FIBRA ( 30 GR. DIARIOS)

- TOMANDO LEGUMBRES, FRUTAS Y VERDURAS

- PROTEÍNAS VEGETALES

- CEREALES

- LÁCTEOS DESCREMADOS

- ACEITES DE OLIVA, GIRASOL O MAÍZ

- CARNES DE POLLO O PAVO SIN PIEL Y CONEJO

- PESCADO BLANCO O AZUL SIN PIEL

- DULCES CASEROS DONDE INTERVENGAN ALMENDRAS, CASTAÑAS, NUECES O AVELLANAS, MERMELADAS, MIEL, ALMÍBARES O AZÚCAR

- EVITAR EL SOBREPESO

- REALIZAR EJERCICIO FÍSICO MODERADO DE FORMA REGULAR

- NO FUMAR

- CONTROLAR SU TENSIÓN ARTERIAL

- TOMARSE LA VIDA CON CALMA

NO ES ACONSEJABLE TOMAR DE ESTOS

- VÍSCERAS

- CHARCUTERÍA

- COSTILLAS Y PARTES GRASAS DE VACUNO Y PORCINO

- PIEL DE AVES

- CANGREJOS

- LANGOSTA O LANGOSTINOS

- GAMBAS

- YEMA DE HUEVO

- LÁCTEOS ENTEROS

- QUESOS

- NATA

- CREMAS DE LECHE

- COCO

- CACAHUETES

- PASTELERÍA O REPOSTERÍA INDUSTRIAL

- LECHE

- MANTEQUILLA

- CHOCOLATE O BOMBONES

- ALCOHOL

- MANTECA DE CERDO O DE CACAO

- TOCINO O SEBO

- FRITOS

Y.....TOMAR DE ESTOS ALIMENTOS Y PLANTAS: